Главный технолог (Кондитерское производство)

Rosemarycake - российский производитель готовых безглютеновых десертов и кондитерских полуфабрикатов без сахара высокой степени готовности.

Обязанности:

• Разработка рецептур для новых продуктов (бисквитные пирожные, шоколадные трюфели и др. кондитерская продукция без лактозы / глютена / сахара)
• Разработка технологических карт на производство продукции.
• Организация и внедрение полного цикла технологического процесса согласно разработанных технологических карт.
• Непосредственное участие в подборе технологического оборудования совместно с Директором по производству.
• Участие в сертификации производства, получение декларация на новые продукты.
• Организация контроля за соблюдением технологического процесса.
• Контроль качества готовой продукции.
• Организация контроля за соблюдением санитарных норм при производстве продукции.
• Участие в разработке и внедрении стандартов, регламентов и инструкций.

• Профильное высшее образование.
• Опыт работы на позиции Главного технолога / разработчика продукта, с безглютеновой продукцией кондитерского производства.
• Практические навыки работы с оборудованием (планетарные миксеры, ротационные печи, тестоотсадочные машины, темперирующие машины непрерывного действия)
• Опыт работы с натуральным шоколадом, знание основ темперирования шоколада и принципов работы технологического процесса.
• Знание СанПиН и международных СМБПП, технологии и поточности кондитерских производств, НД кондитерского производства, ТРТС, ХАССП.
• Знание ПК/MS Excel, (1С ERP, Битрикс24)

• Высокий уровень оплаты труда;
• Оформление по ТК РФ, оплата больничных и отпусков;
• Стабильная заработная плата (БЕЛАЯ, два раза в месяц 50 / 50);
• Удобный график работы 5/2 с 09:00 до 18:00;
• Ежегодные корпоративные мероприятия;
• Возможность профессионального карьерного роста.